Steeds meer mensen worden zich bewust van de invloed van veeteelt op het milieu en daarmee ook op klimaatverandering. Dat betekent dat naast de groep dierenvrienden die vanwege dierenleed geen dierlijke producten wilt eten, de groep veganisten in Nederland steeds verder groeit. De horeca blijft nog wat achter om ook de vegans keuze te bieden. Niet geheel onverwacht valt er in de hippe studentenstad Nijmegen wél het een en ander te kiezen voor vegetariërs en vegans die uit willen eten. Daarom hier 8 tips voor de beste plekken in Nijmegen waar je vegan kunt uit eten.
Tati
Het vrolijke, knusse health food restaurant Tati bevindt zich niet in het centrum van Nijmegen, maar in het populaire stadsdeel Nijmegen-Oost. Niet alles bij Tati is vegetarisch of vegan, maar veel wel. Ga bijvoorbeeld voor de vegan high tea met veel en vooral ook heerlijk gebak. Zowel de lunchkaart als de dinerkaart is met fantasie en liefde samengesteld. Ga bijvoorbeeld voor de tempehsaté, de bloemkooltaco’s of een veganistische sashimisalade. Alle nagerechten zijn vegan en erg lekker.
Thali Express
Thali Express is een nog tamelijk onbekend Indiaas restaurant dat vooral ook aan catering en afhaalmenu’s doet maar nu ook een klein restaurant heeft. Alles is vegetarisch, en voor een kleine meerprijs ook veganistisch te maken. Geniet van verschillende kleine, authentieke gerechtjes met groenten en linzen, evenals de lekkere miniloempia’s.
Indian Way
Vlakbij Museum het Valkhof vind je het Indiase restaurant Indian Way, dat er punt van heeft gemaakt om een aantal veganistische gerechten op de kaart te zetten. Je hebt dus de keuze uit verschillende curry’s, voorgerechten en bijgerechten, variërend van mild tot heet (Bombay potatoes bijvoorbeeld). Twee minpuntjes: ze hebben geen vegan naan en het sausje dat je bij de poppadoms krijgt wordt ook met yoghurt gemaakt. Je kunt eventueel om tamarindesaus vragen.
Crudo
Crudo bevindt zich aan de kop van de winkelstraat de Burchtstraat en identificeert zichzelf als ‘raw vegan’. Dit is waarschijnlijk de meest uitgebreide vegan menukaart die je in Nijmegen gaat vinden, want alles is veganistisch. Zowel voor de lunch, als voor het diner en voor koffie met gebak kun je hier uitstekend terecht. Of je nu zin hebt in pasta, pizza, falafel of een burger, Crudo heeft het allemaal. Daarnaast kun je kiezen uit verschillende soepen. Crudo is naar een eetcafé ook een winkel voor veganistische producten; je kunt er dus twee vliegen in één klap slaan.
Restaurant Wally
Burgerrestaurant Wally zit ook de hoek van Museum het Valkhof en heeft twee vegetarische burgers die ook vegan te bestellen zijn. Men heeft namelijk ook broodjes waar geen ei in verwerkt zit. De saus kan vervangen worden voor ketchup. Verschillende bijgerechten zijn vegan en er is ook een veganistisch nagerecht. Het is geen restaurant om lang te zitten, maar voor een snel diner voordat je bijvoorbeeld naar de film gaat bij filmhuis Lux om de hoek doet het uitstekend dienst.
Bhalu
Het eclectisch ingerichte Bhalu bevindt zich in de buurt van Plein 1944 op de Bloemerstraat, en is een lunchroom annex yogastudio waar je op maandag tot en met donderdag ook ’s avonds kunt eten. Alles op de kaart is in ieder geval vegetarisch, maar veel is ook vegan. Probeer de heerlijk exotische ‘Kien Wah’ salade met – je raadde het vast al – quinoa. De bediening is van Bhalu erg hartelijk.
Popocatepetl
Het Mexicaanse restaurant Popocatepetl is recentelijk op de bandwagon gesprongen en heeft nu ook een veganistisch menu met verschillende opties. Daarbij wordt onder andere gebruik gemaakt van veganistische kaas. Let wel goed op of het eten dat je krijgt ook daadwerkelijk de vegan-optie is waar je om gevraagd hebt; het gaat helaas nog wel eens fout en krijg je toch gewone kaas of echte zure room. Mis de guacamole niet!
Café de Plak
Om de hoek bij Plein 1944 vind je het vrijzinnige Café de Plak. De menukaart is breed en bevat verschillende vegetarische en veganistische opties. Ze staan bekend om hun vegan kaasgehakt, en die moet je dan ook echt proberen wanneer je er bent. Heb je zin in een grote salade met brood en hummus, dan ben je hier ook op de goede plek. Neem als nagerecht de vegan kokosroomtaart met chocolade uit eigen keuken, die is namelijk net zo lekker als hij klinkt.